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[便民提醒] 这菜可不能再吃了!母亲死亡、儿子休克!关于它的传言,到底是不是真的?

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1 楼主人
猪MM  发表于 2019-8-6 13:15:13 |收藏本帖 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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做饭时多煮一点,
下一餐热一热就可以接着吃。
福建省福州市的魏依伯万万没想到,
这个习惯不仅要了老母亲的命,
自己也重病一场,一度陷入休克!
造成这一悲剧的元凶,
正是变质的隔夜菜中出现的
革兰氏阴性杆菌,
诱发了凶险的“肠源性脓毒血症”!


图片来源:东方IC(图文无关)

母亲刚去世三天
儿子也陷入休克
记者了解到,事情发生在6月底,当时的天气已经比较热了。61岁的魏依伯平时都在家里干农活,和80岁的老母亲一起住在简陋的村屋里。
为了不耽误干活,两人做饭都有个习惯,就是多煮一点,下一顿直接热一热就可以吃。
6月底的时候,魏依伯的母亲突然觉得肚子不舒服,恶心、呕吐,食欲也差了很多,还发烧近40℃。“估计又是吃坏了东西,得了急性肠胃炎吧!”家人心里都这么想,将她送到当地的小医院,觉得过一两天就会好。可没想到,治疗过程中,老人病情加重,出现了休克。家人又赶忙把老人送到罗源县里的医院抢救,然而几天后,老人还是走了。
老人的去世让一家人很悲痛,然而三天后,魏依伯出现了和母亲一样的症状,不停地拉肚子,一天拉了近十次。很快,魏依伯也陷入了休克。
有了祖母的教训,子女们将魏依伯送到了福建医科大学附属第一医院,医院开通了绿色通道,将其送进重症医学科抢救。


经过抢救,魏依伯逐渐康复
医生提醒:
慎吃隔夜菜,吃前要热透
很快,医生就确认了魏依伯得的是“肠源性脓毒血症”。“感染性休克,心、肝、肾等多脏器功能损害等,还有横纹肌溶解、严重酸中毒、凝血障碍、呼吸衰竭等,情况非常凶险!”


附一医院重症医学科林晓副主任医师说道。整个ICU团队对症抢救,日夜守护了12天,终于将魏依伯从鬼门关拽了回来。
林主任说,魏依伯和他母亲应该都是染上了肠源性脓毒血症,是由革兰氏阴性杆菌引起的。
当人体免疫力不够,病菌入侵,突破肠道屏障进入血液,随血液到全身,就会引发脓毒血症。而这种病菌的来源,应该就是两人常吃的隔顿饭菜“他们住在山区,当天吃剩的青菜和肉汤,食物也没放冰箱,家里蟑螂、苍蝇、老鼠很多,很容易滋生细菌。”


林晓主任介绍病情

炎热的夏天,这种感染性休克的病例并非个案。“高温天气,最好不要吃隔夜的剩菜剩饭。”林主任提醒道,如果实在有剩余的饭菜,要及时放进冰箱。同时,注意家里卫生,不要让蟑螂老鼠碰到食物。而且,吃隔顿的饭菜,一定要彻底加热再吃,一旦发现变味,切勿食用。
还有新闻报道称:一家三口吃剩菜得了癌症,因为隔夜菜中有亚硝酸盐。剩饭菜中的亚硝酸盐会致癌吗?
剩饭菜中的亚硝酸盐会致癌吗?


寻常百姓家,大部分人都吃过隔夜菜。然而一直有种说法,夏季隔夜菜特别是隔夜蔬菜不能吃,说隔夜菜亚硝酸盐含量很高。真是这样的吗?隔夜菜中的亚硝酸盐含量有多少,有没有超标?温州都市报新闻实验室之前对此进行过验证。
隔夜菜尽量少吃
要冷藏密封保存
亚硝酸盐毒性较强,属发色剂,能够使肉与肉制品呈现良好的色泽,并具有防腐和增加肉制品风味的作用。在我国肉制品加工生产中经常被大量使用。亚硝酸盐的人中毒剂量为0.3~0.5g,致死量为3g。世界各国对亚硝酸盐的使用范围和使用量都有明确严格的规定。
根据我国《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》:火腿、腊肠、香肚、广式腊肠≤10mg/kg;红肠、肉肠、香肠、卤肉和肴肉≤30mg/kg;酱腌菜≤20mg/kg。对比此数据,本次实验的六份样品中,腌菜头的亚硝酸盐含量最高,根据比色卡显示为超标,另外五份中,都含有亚硝酸盐,但含量均在标准之内。
所谓“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,只要超过8小时都属于隔夜菜。
虽然隔夜菜的危害不如网传那么夸张,亚硝酸盐含量“严重超标”的结论向来很有争议,但很多专家都提醒,蔬菜应该尽量当顿吃完、当天吃完,因为蔬菜过夜营养价值就下降了,而且容易导致亚硝酸盐增加。虽然荤菜亚硝酸盐含量变化不大,但应注意冷藏保存,防止腐败变质。
冷藏也不是绝对保险,因为冷藏不起杀菌的作用,只起到抑菌的作用,因此“隔夜”食物少吃为宜。
隔夜菜8不吃
到底哪些隔夜菜吃不得?为了自己和家人的健康,这份清单一定要看一遍。
1、绿叶菜隔夜最危险
通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。




图片来源:东方IC(图文无关)

因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如:大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
建议:绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完,特别是夏天!如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高。再次加热后,很容易转化为亚硝酸盐。

2、隔夜海鲜损肝肾


图片来源:东方IC(图文无关)
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。
建议:如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

3、久放半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。久放后食用,易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。
但是,如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,一般保存48个小时都没有问题。

4、银耳、蘑菇要当心


图片来源:东方IC(图文无关)
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都极容易残留很多的硝酸盐。如果放的时间实在有点久,必须忍痛扔掉,否则很可能因“舍不得”而引起肠胃不适哦!

5、隔夜汤不放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。
存汤的最好办法是:汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤,用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的,最好是用瓦锅,或保鲜盒存放在冰箱里。

6、隔夜卤味不要吃
为了预防食物中毒,春夏季节吃卤味切记不要隔夜!即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌和嗜冷菌等。

7、隔夜凉拌菜
凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多的污染,若将它隔夜保存,即使是冷藏也很有可能已经变质了。

8、隔夜土豆不要吃
土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。
天气炎热,注意饮食安全!
成都商报


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2 楼沙发
猪MM   楼主| 发表于 2019-8-6 13:15:43
在农村哪家,不吃隔夜菜饭,活到八九十岁的人多哦。
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